清明节这样的节气有什么习俗呢?

清明节的习俗是丰富有趣的 ,除了讲究禁火、扫墓,还有踏青 、荡秋千、踢蹴鞠、打马球 、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为寒食节要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身 ,所以大家来参加一些体育活动 ,以锻炼身体 。清明节,民间忌使针,忌洗衣 ,大部分地区妇女忌行路。傍晚以前,要在大门前洒一条灰线,据说可以阻止鬼魂进宅。 因此 ,这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪,又有踏青游玩的欢笑声,是一个富有特色的节日 。[4]

荡秋千

清明上河图这是中国古代清明节习俗 。秋千 ,意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老,最早叫千秋,后为了避忌讳 ,改之为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架,再拴上彩带做成 。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。荡秋千不仅可以增进健康,而且可以培养勇敢精神 ,至今为人们特别是儿童所喜爱。[4]

蹴鞠

清明节扫墓鞠是一种皮球 ,球皮用皮革做成,球内用毛塞紧 。蹴鞠,就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的 ,最初目的是用来训练武士 。打马球,也是端午之戏之一。马球,是

骑在马上 ,持棍打球,古称击鞠。三国曹植《名都篇》中有“连翩击鞠壤 ”之句 。唐代长安,有宽大的球场 ,玄宗 、敬宗等皇帝均喜马球。章怀太子墓中《马球图》,画出了唐代马球的兴盛:画上,二十多匹骏马飞驰 ,马尾扎结起来,打球者头戴幞巾,足登长靴 ,手持球杖逐球相击。《析津志》记辽国把打马球作为节日的传统风俗 ,于端午、重九击球 。《金史·礼志》也记金人于端午击球 。宋代有“打球乐”舞队。至明代,马球仍流行。《续文献通考·乐考》记载明成祖曾数次往东苑击球、射柳 。明《宣宗行乐图》长卷中绘有宣宗赏马球之场面。当时的官员王直写的端午日观打球的诗:“玉勒千金马,雕文七宝球。鞚飞惊电掣 ,伏奋觉星流 。炎页过成三捷,欢传第一筹。庆云随逸足,缭绕殿东头。”北京白云观前也有群众骑马击球之典 。清代天坛一带也还有马球运动 ,直至清中叶之后,马球才消失了。1965年开始西安市又出现了仿古马球运动,使这一古老的体育运动在绝迹多年后重又出现在中华大地上。[5]

踏青

又叫春游 。古时叫探春 、寻春等。四月清明 ,春回大地,自然界到处呈现一派生机勃勃的景象,正是郊游的大好时光。中国民间长期保持着清明踏青的习惯 。[4]

植树

清明节植树清明前后 ,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高 ,成长快 。因此 ,自古以来,中国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节 ”。植树风俗一直流传至今 。1979年,人大常委会规定 ,每年三月十二日为中国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动,有着十分重要的意义。[4]

放风筝

放风筝也是清明时节人们所喜爱的活动 。每逢清明时节,人们不仅白天放 ,夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼,像闪烁的明星,被称为“神灯 ”。过去 ,有的人把风筝放上蓝天后,便剪断牵线,任凭清风把它们送往天涯海角 ,据说这样能除病消灾,给自己带来好运 。[4]

扫墓

清明扫墓,谓之对祖先的“思时之敬”。其习俗由来已久。明《帝京景物略》载:“三月清明节悼念活动(18张)清明日 ,男女扫墓 ,担提尊榼,轿马后挂楮锭,粲粲然满道也 。拜者、酹者、哭者 、为墓除草添土者 ,焚楮锭次,以纸钱置坟头。望中无纸钱,则孤坟矣。哭罢 ,不归也,趋芳树,择园圃 ,列坐尽醉 。”其实,扫墓在秦以前就有了,但不一定是在清明之际 ,清明扫墓则是秦以后的事 。到唐朝才开始盛行。《清通礼》云:“岁,寒食及霜降节,拜扫圹茔 ,届期素服诣墓 ,具酒馔及芟剪草木之器,周胝封树,剪除荆草 ,故称扫墓。 ”并相传至今 。

清明祭扫仪式本应亲自到茔地去举行,但由于每家经济条件和其它条件不一样,所以祭扫的方式也就有所区别。“烧包袱”是祭奠祖先的主要形式。所谓“包袱” ,亦作“包裹 ”是指孝属从阳世寄往“阴间”的邮包 。过去,南纸店有卖所谓“包袱皮”,即用白纸糊一大口袋。有两种形式:一种是用木刻版 ,把周围印上梵文音译的《往生咒》,中间印一莲座牌位,用来写上区号亡人的名讳 ,如:“已故张府君讳云山老大人 ”字样,既是邮包又是牌位。另一种是素包袱皮,不印任何图案 ,中间只贴一蓝签 ,写上亡人名讳即可 。亦做主牌用。关于包袱里的冥钱,种类很多。[4]

插柳

清明与柳据说,插柳的风俗 ,也是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的 。有的地方,人们把柳枝插在屋檐下,以预报天气 ,古 谚有“柳条青,雨蒙蒙;柳条干,晴了天”的说法。黄巢起义时规定 ,以“清明为期,戴柳为号 ”。起义失败后,戴柳的习俗渐被淘汰 ,只有插柳盛行不衰 。杨柳有强大的生命力,俗话说:“有心栽花花不发,无心插柳柳成荫 。”柳条插土就活 ,插到哪里 ,活到哪里,年年插柳,处处成阴。[4]

清明插柳戴柳还有一种说法:原来中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节 ,是百鬼出没讨索之时。人们为防止鬼的侵扰迫害,而插柳戴柳 。柳在人们的心目中有辟邪的功用。受佛教的影响,人们认为柳可以却鬼 ,而称之为“鬼怖木”,观世音以柳枝沾水济度众生。北魏贾思勰《齐民要术》里说:“取柳枝著户上,百鬼不入家 。 ”清明既是鬼节 ,值此柳条发芽时节,人们自然纷纷插柳戴柳以辟邪了。

射柳

射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载,就是将鸽子放在葫芦里 ,然后将葫芦高挂于柳树上,弯弓射中葫芦,鸽子飞出 ,以飞鸽飞的高度来判定胜负 。[4]

斗鸡

古代清明盛行斗鸡游戏 ,斗鸡由清明开始,斗到夏至为止。中国最早的斗鸡记录,见于《左传》。到了唐代 ,斗鸡成风,不仅是民间斗鸡,连皇上也参加斗鸡 。如唐玄宗最喜斗鸡。[4]

蚕花会

蚕花会 “蚕花会 ”是蚕乡一种特有的民俗文化 ,过去清明节期间,梧桐、乌镇 、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。其中以洲泉的马鸣庙和青石的双庙诸的蚕花会最为精彩隆重 。马鸣庙位于洲泉镇西,在当地有“庙中之王”之称 ,每年蚕花会人山人海,活动频繁,有迎蚕神、摇快船 、闹台阁、拜香凳、打拳 、龙灯 、翘高竿、唱戏文等十多项活动 。这些活动有的在岸上进行 ,绝大多数在船上进行,极具水乡特色。[5]

编辑本段气候特点

清明是表征物候的节气,含有天气晴朗、草木繁茂的意思。常言道:“清明断雪 ,谷雨断霜 。”时至清明 ,华南气候温暖,春意正浓。但在清明前后,仍然时有冷空气入侵 ,甚至使日平均气温连续3天以上低于12℃,造成中稻烂秧和早稻死苗,所以水稻播种 、栽插要避开暖尾冷头。在西北高原 ,牲畜经严冬和草料不足的影响,抵抗力弱,需要严防开春后的强降温天气对老弱幼畜的危害 。“清明时节雨纷纷 ” ,是唐代著名诗人杜牧对江南春雨的写照。但是就一些地区而言,情况并非如此。特别是华南西部常处于春旱时段,4月上旬雨量一般仅10至20毫米 ,尚不足江南一带的一半;华南东部虽然春雨较多,但4 月上旬雨量一般也不过20至40毫米,自然降水亦不敷农业生产之需还须靠年前蓄水补充 。此外 ,5-6月是一年之中冰雹最多的月份 ,应当加强对雹灾的防御。

清明时节,除东北与西北地区外,中国大部分地区的日平均气温已升到12℃以上 ,大江南北直至长城内外,到处是一片繁忙的春耕景象。“清明时节,麦长三节” ,黄淮地区以南的小麦即将孕穗,油菜已经盛花,东北和西北地区小麦也进入拔节期 ,应抓紧搞好后期的肥水管理和病虫防治工作 。北方旱作、江南早、中稻进入大批播种的适宜季节,要抓紧时机抢晴早播。“梨花风起正清明”,这时多种果树进入花期 ,要注意搞好人工辅助授粉,提高座果率。华南早稻栽插扫尾,耘田施肥应及时进行 。各地的玉米 、高粱、棉花也将要播种 。“明前茶 ,两片芽 ” ,茶树新芽抽长正旺,要注意防治病虫;名茶产区已陆续开采,应严格科学采制 ,确保产量和品质。

编辑本段各地习俗

中国有25个民族过清明节,虽然各地习俗不尽相同,但扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题。受汉族文化的影响 ,中国的满族 、赫哲族、壮族、鄂伦春族 、侗族、土家族、苗族 、瑶族 、黎族、水族、京族 、羌族等24个少数民族,也都有过清明节的习俗 。

清明冷食[6]在清明节的饮食方面,各地有不同的节日食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系 ,一些地方还保留着清明节吃冷食的习 惯。在山东,吃鸡蛋和凉馒头,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭 ,据说不这样的话就会遭冰雹 。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。

大中华地区

河北

在河北的上坟烧纸钱讲究“早清明,晚十一(农历鬼节)” 。扫墓烧纸在清明前一周就开始了 ,而清明当天已很少有人去扫墓了。冀南地区则选择在清明节的前一天寒食节扫墓。倾城男女出郊踏青 、看花、挑菜、簪柳 。有谚语道:“清明不戴柳 ,红颜成皓首”。

上海

上海清明节的主要活动是扫墓 、踏青,每年清明前后祭扫出行人次近千万。由于改革开放推动公墓化的兴盛,而相关选址以外省的苏州、嘉兴等地为主 。因此前往上述区域的人次达到一百余万之多 ,从而在清明前后数天往往会造成出省交通的拥挤 。

将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料 ,用芦叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻 ,是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼 。对上海人而言,青团是清明祭祖时必不可少的供品。

温州

在温州这一带有吃绵菜饼的习俗 ,绵菜饼顾名思义是绵菜做的饼,也有人称为清明饼。

清明饼绵菜是照温州话翻译过来的,原来它的学名叫曲鼠草 ,是在清明时节才会有的.做绵菜饼可是很有讲究的 ,先要去地里采摘绵菜,(绵菜这东西可不是种的,是每到这个清明时节就会自已长出来的 ,)然后洗净晾干,放入倒臼中,(倒臼就是一个石头做的一种工具 ,以前他们用来捣年糕用)捣碎后,再放入米粉,(通常是八斤白米粉 ,二斤糯米粉)再加入适量的水,要把绵菜全部均匀的融入到米粉中就可以了,倒好后就要准备里面的馅 ,馅也是其种一道重要的工序,这里最常见的就是用鲜嫩的竹笋 、豆腐、猪肉、咸菜(或者萝卜丝),抄好 ,等馅冷了就可以包了 ,把绵菜饼包好后下面一定要放一张柚子叶,一 、是避免粘锅 、二、也是最重要的,是因为放了柚子后 ,这个绵菜饼里会多一种柚子的清香,好吃起来口感好多了,包好后放到蒸笼里蒸上25分钟即可 。

很多地方在完成祭祀仪式后 ,将祭祀食品分吃。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿 、豆子 ,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福 ”。要蒸一个很大的总“子福” ,象征全家团圆幸福 。上坟时,将总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗 ,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来 ,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎 ,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。

湖州

在浙江湖州,清明节家家裹粽子 ,可作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮 。俗话说:“清明粽子稳牢牢。 ”清明前后,螺蛳肥壮。俗话说:“清明螺 ,赛只鹅 。”农家有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫“挑青” 。吃后将螺蛳壳扔到房顶上 ,据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠,有利于清明后的养蚕。清明节这天,还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐 。没有宗祠的人家 ,一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴 ,荤以鱼肉为主,素以豆腐青菜为主,酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有“清明大似年 ”的说法 ,清明夜重视全家团圆吃晚餐,饭桌上少不了这样几个传统菜:炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆 、马兰头等 。这几样菜都跟养蚕有关。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛,据说声音能吓跑老鼠 ,毛毛虫会钻进壳里做巢,不再出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好 。吃发芽豆是博得“发家 ”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字 ,以合“清明”之“青 ”。

福建

福建闽南并不一定只在清明节扫墓 。扫墓日期一般有两种,泉州习俗是在清明节前后几天,漳州则有部分人士会选在三月初三的上巳节附近扫墓 ,客家人则通常在春节之后。方式是,清理完坟墓环境后(如杂草、树木),先祭拜土地神 ,然后祭拜祖先。祭拜完后在坟墓上 ,用小石头压上“墓纸”,代表已经将坟墓修缮完毕 。清明节当天一般是不煮食物,只吃冷的润饼 ,这是源于寒食节的习俗 。

四川

四川都江堰放水节祭祀大典,祭祀李冰父子清明会(二王庙庙会)(成都都江堰)。

山西[7]

清明节上坟,山西南部多数地方不燃香、不化纸 ,要将冥钱等物悬挂坟头,有“清明坟头一片白”的说法。原因是寒食节习惯禁火,而清明节又在寒食节期间 。山西北部多数地方却要将冥钱等物全部烧尽 ,理由是不烧尽就转不到先人手里。大同等地又习惯白日上坟,晚上在家中焚烧冥钱冥帛。

晋西北的河曲等地,旧俗上坟要带酒肴 ,祭毕祖先,便在坟地里饮食,意寓与先人共饮共食 。晋南的闻喜等地 ,上坟时要用嵌枣糕在坟堆上滚来滚去 ,传说是为死去的老人抓痒痒。晋中的介休等地,上坟时供品为面饼,形如盘蛇。回家后将面饼放在院里 ,吹晒干以后再吃 。老人们讲究可治病,其源盖出于寒食禁火的缘故。

晋南地区上坟后,回家时要拔些麦苗 ,并在门上插松枝柏叶或柳条以辟邪。晋北地区多插柳条 。还有的地方,在坟上也插一些柳条。

晋南地区民间要蒸大馍,中夹核桃 、红枣、豆子之类 ,称为子福。取意子孙多福,全凭祖宗保佑 。家家还要做黑豆凉粉,切薄块灌汤而食 。铲萎蕤草 ,在炕席上搓拉,名曰驱蝎。晋东南地区,人人头上插柳枝枯叶。妇女要用描金彩胜(头饰)贴在两鬓 。 晋北地区 ,习惯生黑豆芽 ,并用玉米面包黑豆芽馅食用。晋西北地区讲究用黍米磨面作饼,俗称“摊黄儿 ”,吕梁地区在清明后一天 ,要接女邀婿,俗称“清新火”。

山东

招远、即墨 、临朐、临清等地在清明扫墓时,要在坟上加新土 。据说这是为祖先修屋 ,避免夏天漏雨。威海、栖霞 、黄县等地全族公祭祖坟后,一起吃祭后的馒头及菜肴,称为“房食”或“祊社 ”。鲁北地区还保留了南北朝时“斗鸡子”的习俗 。滨县的儿童 ,在这天以煮热的鸡蛋互顶,谁的鸡蛋先破,谁就是输。齐山 、博山等地在清明节煮一锅小米干饭让牛饱餐一顿 ,称为“饭牛”。有谚语道:“打千骂万,清明一饭 ” 。

河南

巩县清明,女婿也祭岳家之祖坟。人家祭祀青苗、牛王、洪山诸神。孟津县清明插青苗于麦地 。

陕西

兴平县清明 ,姻亲间以纸钱相赠 ,且互相拜墓 。富平县每户人家于清明请名山之泉源水,共礼一神。准备牲礼来祭祀,以祈求丰收 ,称为“游水”。同州县清明祭扫后,折柳枝插门;并以纸钱贴于树干,据说如此可以防虫蚁 。洛川县清明蒸馍为食 ,馍四周作鸟蛇之形的装饰。据说介子推上绵山时有鸟 、蛇保护他,所以以此作为纪念。

江苏

泰州农民于清明节举行划船比赛,称为“撑会船” 。镇江人以柳叶七片泡茶 ,据说喝了可以明目。丹徒县圌山附近的乡民,还保留了寒“望绵 ”(绵山)的旧俗。

安徽

徽州府于清明淘新泉酿酒 。贵池县清明节,妇女制米茧以祭蚕姑 ,祈祷蚕桑有好收成。泾县称清明为“插柳节 ”。寿春清明,家家插柳,并悬纸钱于墓树 ,称为“赆野鬼” 。

湖南

长沙府清明插柳 ,称为“记年华”。永州府清明节凌晨汲水,经数月味色不变,用以造酒尤佳。新田县农谚:“清明晴 ,万物成 ” 。

四川

川东重庆、万县等地,旧时有“上野坟”的习俗 。清明节前后,三两女子结伴携酒食往郊外野餐。不管是否相识的男子均可入席同乐。什邡等地 ,妇女以荠菜花沾油后投入水中,视水面花纹以卜吉凶,称为“油卜” 。成都一带则卖炒米团 ,上面点染彩色,以线相串,称为“欢喜团 ”。

广西

横州乡民清明节取柳叶及田螺浸水洗眼睛 ,据说可使眼睛明亮。兴仁县扫完墓后,以白纸作长幡挂在墓头,称为“标坟” ,又叫“挂青” 。开阳县扫墓时 ,由值年主祭备酒食以祭。祭毕,亲友就近饮宴,称为“野餐 ”。

梧州

梧州乡民大多数都是在清明节当天和后面的几天去扫墓 ,只有一少部分的乡民是在清明节的前几天就扫好的 。

江西

新建县清明拜扫,例用春饼。永丰县清明扫墓以前三后七为期。除例行的牲礼外,还以米粉作果 ,称为茧果,或压糯米为糕,浇上糖汁 ,称为饭果,犹有寒食之遗风 。安义县清明祭扫惟男丁行祭,妇女皆不参加。

香港

清明是香港的重要节日 ,港人会到祖先坟前,焚烧香烛、冥镪,奉祭物多为水果 、鲜花、烧猪或白切鸡。港人时常为避免人多挤迫 ,习惯提早数星期拜山 ,并不一定恪守清明当日扫墓祭祖的传统 。

早在港英时期,中港边界纵然自从国共内战结束,中共执政之后守护深严 ,但每逢清明,位处中港边界的沙头角禁区多会有限度地开放,让人到沙岭坟场拜祭;1950年至1970年代中前期 ,中国仍未实施改革开放政策,不少人亦会在清明节,以祭祖为借口回乡 ,人人身穿多层衣服,携带异常大量的日用品,用以接济乡间亲友 ,粤、港火车票亦会出现抢购潮和炒黄牛票的情况 。

近数十年,香港人为先人清除坟前杂草时,有人相信“火烧旺地”的风水说法 ,放火烧杂草 ,结果引发多宗严重山林大火,备受社会关注。2007年更有团体要发动“清明无山火誓师大会”,呼吁市民勿再放火除杂草。

台湾

中国幅员辽阔 ,南北气候不一,所以清明节也因地而异,有二月初二的 ,也有三月初三的 。台湾的清明节是从前一年冬至开始算起的第105天,台湾的漳州籍人清明节则是在农历三月初三。台湾清明节习俗和闽南差不多,台湾客家人祭祖扫墓的时间是从元宵节过后便开始 ,日期由每家自定,一直到清明为止。

台湾民众的扫墓习俗,一般可分为两种:一种是一般祭扫 ,仪式及祭祀的东西比较简单,大都只供一些米糕 、粿类和糕饼;二是修整祖墓,祭礼相当隆重 ,供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及粿类、糕饼等 。扫墓时一定要在坟墓的四周献置“墓纸 ”(用五色纸剪成长方形)每张纸压上小石头 ,还得放一沓在墓碑上。这个仪式俗称“挂纸”,是献给祖先的钱。如果是培墓即修整祖墓,全家人要围在坟墓四周吃红蛋 ,蛋壳就撒在墓地上,含有新陈代谢、生生不息的吉祥意思 。扫墓的同时,也要祭拜长期站在一旁守护墓地及祖先安灵的土地公(有一块小石碑) ,一方面是慰劳,更有感恩图报的意思。台湾还有一个特殊习俗,如果在这一年内家中有喜事 ,扫墓时要整修坟墓,还得准备一个小红灯(油灯)点在墓前,回家时再带回家 ,据说可招来更多的喜气和吉祥。

过去的台湾农村,每当扫完墓之后,都会有一群孩子前来讨粿类 ,来的人愈多 ,表示这一家族日后将愈发达,主人们也都乐意分送“发粿”或金钱给那些孩子们 。

后因台湾墓地减少而实行骨灰塔,不少人把骨灰盒放置骨灰塔上 ,每到清明则到骨灰塔去祭拜,也同样起祭拜祖先的作用。由于人们观念的逐步改变,祭扫祖墓的仪式也省略了许多。

东南亚地区

东南亚地区拥有独特的宗乡会馆文化 ,其形成与华侨的清明节祭祖传统密切相关 。正是为了处理同胞的身后事,早年闯荡南洋的华人共同凑钱置地,建“义山 ”(免费公墓) ,盖大伯公(土地神)庙,以实现共同的祭祖愿望,由此逐渐形成对东南亚华人社群起到重要凝聚作用的宗乡会馆文化 。

不过 ,在华人约占总人口75%的新加坡,由于土地资源有限,政府自1960年代起采取了移风易俗的措施 ,倡导华人改土葬为火葬 ,并在郊区建造了大型骨灰瓮安置所,市区内的坟场因此渐渐消失。如今在新加坡,若要土葬 ,买一处政府提供的坟地约需六七千新元(1美元约合1.52新元),不仅费用高昂,而且使用期只有15年。

新加坡华人至今仍按照传统仪式扫墓 ,多半为闽南仪式 。每逢清明时节,新加坡华人多会举家出行,亲戚朋友相邀同往 ,坐满一 、两辆小货车浩浩荡荡去扫墓,大多先祭祀土地神。然后在亲人墓前摆上酒食、果品和鲜花,燃起香烛 ,压上墓纸,再将纸钱焚化,磕头行礼 ,最后当场将酒食、肉 、果吃完回家 ,一般会准备五牲祭拜祖先,当中少不了蛤 、螃蟹、鸡、鸭等。祭拜完毕便当场剥蛤吃,然后把蛤壳丢在坟前 ,表示子孙已来扫过墓 。

回中国寻宗认祖 、祭拜先人,则是近一二十年新加坡华人兴起的潮流。在清明节前,祖籍海南的新加坡华人见面时往往会用家乡话互相询问:“回屋(家乡)做清明不? ”

清明节有什么习俗?

清明节是中国三大鬼节之一。“鬼节”即是悼念亡人之节 ,是和祭祀天神、地神的节日相对而言的 。

清明祭祀的参与者是全体国民,上至君王大臣,下至平头百姓 ,都要在这一节日祭拜先人亡魂。从唐朝开始,朝廷就给官员放假以便于归乡扫墓。据宋《梦粱录》记载:每到清明节,“官员士庶俱出郊省墓 ,以尽思时之敬 。”参加扫墓者也不限男女和人数,往往倾家出动。这样清明前后的扫墓活动常成为社会全体亲身参与的事,数日内郊野间人群往来不绝 ,规模极盛。

清明节扫墓

作为鬼节 ,清明之祭主要祭祀祖先和去世的亲人,表达祭祀者的孝道和对死者的思念之情 。清明节属于鬼节而通常不被冠以鬼节之名,就在于它所祭祀的主要是善鬼、家鬼 ,或亲近者的亡魂,重在表达孝思亲情 。另外两个鬼节则连恶鬼 、野鬼也一并祭祀,重在安抚鬼魂 ,不让它们作祟。但也不能一概而论。有些地方也有清明节祭祀其他鬼神的做法 。上海旧俗就有在清明节举行的专祭厉鬼的祭台会仪式,祭祀那些饿鬼、幽鬼孤魂,防止它们成为恶鬼作乱。这种祭台叫祭厉台。旧上海还有清明节的前一天迎请城隍神的做法 。在清明节这天 ,城隍神要坐大轿出巡祭厉台,以赈济安抚孤魂野鬼,其场面十分盛大热闹。

清明祭祀在清明前后 ,各地有所差异。旧时,北京人祭扫坟墓不在清明当天,而在临近清明的“单日 ”进行 。只有僧人才在清明当天祭扫坟墓。浙江丽水一带则在清明节的前三天和后四天的范围内扫墓 ,称为“前三后四”。在山东 ,旧时,多数地区在清明当天扫墓,少数地区如诸城 ,在寒食这天扫墓,有些地方在清明前四天内扫墓;现在,一般都在清明这天去扫墓 。晋南人则将扫墓的时间分为两次。一次在清明前几天 ,是各家分头去扫墓。第二次是在清明当天,一个村里同姓的各家派出代表,同去墓地祭祀共同的祖先 。上海人扫墓时间 ,新坟旧坟有别 。凡是新近过世的,过了七七四十九天而没做过超度法事的,要在清明节这天请僧道诵经做法事或道场。如果是老坟并已做过法事或道场 ,扫墓不一定在清明当天,可以前后放宽些,但不能超出前七天后八天的范围 ,俗谓:“前七后八 ,阴司放假。”意思是过早或过迟都会失灵 。

清明祭祀按祭祀场所的不同可分为墓祭、祠堂祭。以墓祭最为普遍。清明祭祀的特色就是墓祭 。在墓地祭祀,祭祀者离祭祀对象最近,容易引起亲近的感觉 ,使生者对死者的孝思亲情得到更好的表达和寄托。清明祭祀被称为扫墓,主要是由于采取墓祭方式。另一种形式是祠堂祭,又称庙祭 ,是一个宗族的人聚集在祠堂共祭祖先,祭完后要开会聚餐等,这种祭祀是团聚族人的一种方式 。还有一种情况是家在外地工作的人不能赶回家乡扫墓 ,就在山上或高处面对家乡的方向遥祭。

清明祭祀的方式或项目各地有所不同,常见的做法有两部分内容组成:一是整修坟墓,二是挂烧纸钱 、供奉祭品。

扫墓时首先整修坟墓 ,其做法主要是清除杂草,培添新土 。这种行为一方面可以表达祭祀者对亡人的孝敬和关怀,另一方面 ,在古人的信仰里 ,祖先的坟墓和子孙后代的兴衰福祸有莫大的关系,所以培墓是不可轻忽的一项祭奠内容。《清通礼》把修整坟墓解释为“扫墓 ”名称的来由:“岁,寒食及霜降节 ,拜扫圹茔,届期素服诣墓,具酒馔及芟剪草木之器 ,周胝封树,剪除荆草,故称扫墓。”

过去由于寒食禁火的影响 ,纸钱不焚烧,而是挂在墓地的小树上、竹竿上,或用石块、坷垃压在坟墓边 。宋庄季裕《鸡肋篇》卷上:“寒食上冢 ,亦不设香火 。纸钱挂于茔树。其去乡里者,皆登山望祭。裂帛于空中,谓之掰钱 。”这样 ,凡是祭扫过的坟墓就有纸幡飘飘 ,构成清明前后的特有景观。没有纸钱者,一般就是缺少后嗣的孤坟了。后来,一般不再讲究禁火 ,就把纸钱烧掉 。旧时北京清明祭祖的主要形式是“烧包袱 ”。所谓“包袱”,被祭祀者当作从阳世寄往“阴间”的邮包。过去南纸店有卖所谓的“包袱皮 ”,即用白纸糊的一个大口袋 。这口袋有两种样式:一种是有图案的 ,用木刻版印上梵文音译的《往生咒》,中间印莲座牌位,写上亡人的名讳 ,如“已故张府君讳云山老大人”字样。另一种是素包袱皮,不印任何图案,中间只贴一张蓝签 ,写上亡人名讳。包袱里装有各种冥钱 。所供奉祭品主要是食品,品种各地不同,都是当地人认为的并且按祭祀者的经济能力能拿得出来的美味佳肴 ,或合于时令的特色食品。[19]

地方差异

海南

海南人清明祭祖时 ,还有吟诵祖训族规的民俗传统。海南省非物质文化研究会会长符策超说,海南汉族人均为大陆移民,唐以前汉族人迁居海南约有2万人 ,宋代迁入约10万人,清代激增至200多万人 。入琼的姓氏约100多个,入琼始祖约300多人 。为了纪念入琼始祖 ,后人纷纷在各地建有‘祖庙’,多在清明之际便举行祭祀活动。这些祭祀活动中,往往有八音伴奏 ,念唱祭文,追颂入琼始祖功德。

“民间祭祀过程中,还要念诵祖训族规格言 ,而这些祭文 、祖训、族规均是一篇篇绝妙的歌谣 。”符策超对记者念诵小部分符氏族训三字经,“爱祖国,孝父母 ,友兄弟 ,和夫妇,笃亲族,讲团结 ,睦乡邻,慎交友…… ”今天听来,这些祖训歌谣仍具有教育意义。

海南人扫墓时 ,以猪、鹅 、鱼 、糕果点心祭祀,焚香化宝。也有同姓居民抓猪拉羊到始祖坟上祭祀,祈求后代子孙繁荣 。 ,清明祭祖分两种,先为祭“己祖 ”,以一户或几户为单位 ,在家中祖先牌位前摆放好“三牲”、干饭等祭品,人人跪拜。后为祭“众祖”,以几十户或几百户为单位 ,同姓氏的宗族均参加。将备好的祭品带到先人坟墓祭拜 ,清除杂草,添上新土 。

山西

山西旧有“清明细雨催人哀,漠漠(土番)头野花开 ,手端祭品肩扛锹,都为先坟上土来 ”的民谣,生动地概括了时人的心情与扫墓的特点。春天 ,民间多修补房舍,以防夏季雨漏。由活人联想到死人,田间坟头经过风吹雨淋 ,往往塌陷低落 。清明时节上坟,最大的特点就是铲除坟头杂草,用新土将坟堆加高加固 ,习惯称为整修阴宅,表现了儿孙对先人的哀思。

山西南部地区,人家不论贵贱贫富 ,上坟时男女都到 ,表示所有后代都在怀念祖先。北部地区上坟多是男子的事情,妇女一般不到坟莹 。大同、平遥等地,是日傍晚 ,旧俗妇女们要在大门外放声大哭,“阖村哀声连一片,传入耳中都是悲” 。山西南部多数地方上坟时不燃香 、不化纸 ,要将冥钱等物悬挂坟头,有“清明坟头一片白”的说法。原因是寒食节习惯禁火,而清明节又在寒食节期间。山西北部多数地方却要将冥钱等物全部烧尽 ,理由是不烧尽就转不到先人手里 。大同等地又习惯白日上坟,晚上在家中焚烧冥钱冥帛。

晋西北的河曲等地,旧俗上坟要带酒肴 ,祭毕祖先,便在坟地里饮食,意寓与先人共饮共食。晋南的闻喜等地 ,上坟时要用嵌枣糕在坟堆上滚来滚去 ,传说是为死去的老人抓痒痒 。晋中的介休等地,上坟时供品为面饼,形如盘蛇。回家后将面饼放在院里 ,吹晒干以后再吃。老人们讲究可治病,其源盖出于寒食禁火的缘故 。

晋南地区上坟后,回家时要拔些麦苗 ,并在门上插松枝柏叶或柳条以辟邪。晋北地区多插柳条。还有的地方,在坟上也插一些柳条 。

清明节,晋南地区民间要蒸大馍 ,中夹核桃、红枣、豆子之类,称为子福。取意子孙多福,全凭祖宗保佑。家家还要做黑豆凉粉 ,切薄块灌汤而食 。铲萎蕤草,在炕席上搓拉,名曰驱蝎 。晋东南地区 ,人人头上插柳枝枯叶。妇女要用描金彩胜(头饰)贴在两鬓。晋北地区 ,习惯生黑豆芽,并用玉米面包黑豆芽馅食用 。晋西北地区讲究用黍米磨面作饼,俗称“摊黄儿 ” ,吕梁地区在清明后一天,要接女邀婿,俗称“清新火”。[20]

河曲县清明节以黍米磿面作饼 ,称为“摊黄儿”。寿阳县清明节,男女儿童皆剪彩纸成串戴在头上,据说这是古代“彩胜 ”的遗风 。翼城县民预煮黑面凉粉 ,于清明节切薄片,淋上汤汁来吃。解州清明停止一切女红,据说此日动针线者 ,会成为瞎子。平陆县儿童清明节头上以麦系发,祈求长寿 。

台湾

中国幅员辽阔,南北气候不一 ,所以清明节也因地而异 ,有二月初二的,也有三月初三的。台湾的清明节是从前一年冬至开始算起的第105天,台湾的漳州籍人清明节则是在农历三月初三。台湾清明节习俗和闽南差不多 ,台湾客家人祭祖扫墓的时间是从元宵节过后便开始,日期由每家自定,一直到清明为止 。

过去的台湾农村 ,每当扫完墓之后,都会有一群孩子前来讨粿类,来的人愈多 ,表示这一家族日后将愈发达,主人们也都乐意分送“发粿”或金钱给那些孩子们。

后因台湾墓地减少而实行骨灰塔,不少人把骨灰盒放置骨灰塔上 ,每到清明则到骨灰塔去祭拜,也同样起祭拜祖先的作用。由于人们观念的逐步改变,祭扫祖墓的仪式也省略了许多 。

台湾民众的扫墓习俗 ,一般可分为两种:一种是一般祭扫 ,仪式及祭祀的东西比较简单,大都只供一些米糕 、粿类和糕饼;二是修整祖墓,祭礼相当隆重 ,供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及粿类、糕饼等 。扫墓时一定要在坟墓的四周献置“墓纸”(用五色纸剪成长方形)每张纸压上小石头,还得放一沓在墓碑上。这个仪式俗称“挂纸 ”,是献给祖先的钱。如果是培墓即修整祖墓 ,全家人要围在坟墓四周吃红蛋,蛋壳就撒在墓地上,含有新陈代谢、生生不息的吉祥意思 。扫墓的同时 ,也要祭拜长期站在一旁守护墓地及祖先安灵的土地公(有一块小石碑),一方面是慰劳,更有感恩图报的意思。台湾还有一个特殊习俗 ,如果在这一年内家中有喜事,扫墓时要整修坟墓,还得准备一个小红灯(油灯)点在墓前 ,回家时再带回家 ,据说可招来更多的喜气和吉祥。

江苏

江苏省清明节习俗 泰州农民于清明节举行划船比赛,称为“撑会船” 。镇江人以柳叶七片泡茶,据说喝了可以明目。丹徒县圌山附近的乡民 ,还保留了寒“望绵”﹝绵山﹞的旧俗。武进县方茂山以清明为龙母化身之日,乡民竞相拜祷 。

上海

上海旧俗在清明节吃桃花粥 、紫笋茶,并有祭厉台、迎城隍出巡的习俗。

安徽

徽州府于清明淘新泉酿酒。贵池县清明节 ,妇女制米茧以祭蚕姑,祈祷蚕桑有好收成 。泾县称清明为“插柳节 ”。寿春清明,家家插柳 ,并悬纸钱于墓树,称为“赆野鬼 ”。

浙江

海宁县清明夜,养蚕人家睡觉时会把蚕子裹在棉衣之下 ,据说蚕子得了人气才会容易繁殖 。嘉兴县清明夜吃青螺,称为“挑青” 。海盐县清明有龙舟之戏。台州府清明簪柳,称为驱香九娘。绍兴人上坟时 ,要准备一些糖果、饼干 ,称为“上坟果”,发给住在祖坟附近的儿童 。

舟山人扫墓俗称上坟,到坟墓前祭奠先人。祭奠时 ,出于对先人的尊重怀念之情,人们皆先剪除杂草,修整陵木 ,搬土培坟,所以称之为扫墓。继而,点香烧烛 ,摆螺蛳 、青饼、条子糕、菜肴等供品,老式的家长率全家老小下跪磕头,新式的行鞠躬礼 。祭礼毕 ,坟顶插竹幡,焚烧纸钱及冥钱,给围观上坟的小孩分“麻糍钱 ”(麻糍即青饼也 ,其形状有圆形的 ,也有菱形的)。上坟后,回家还要做“清明羹饭”。[4]

山东

招远 、即墨 、临朐、临清等地在清明扫墓时,要在坟上加新土 。据

清明上河图

说这是为祖先修屋 ,避免夏天漏雨。威海、栖霞 、黄县等地全族公祭祖坟后,一起吃祭后的馒头及菜肴,称为“房食”或“祊社 ”。鲁北地区还保留了南北朝时“斗鸡子”的习俗 。滨县的儿童 ,在这天以煮热的鸡蛋互顶,谁的鸡蛋先破,谁就是输。齐山、博山等地在清明节煮一锅小米干饭让牛饱餐一顿 ,称为“饭牛”。有谚语道:“打千骂万,清明一饭 ” 。

湖南

长沙府清明插柳,称为“记年华” 。永州府清明节凌晨汲水 ,经数月味色不变,用以造酒尤佳。新田县农谚:“清明晴,万物成”。

陕西

兴平县清明 ,姻亲间以纸钱相赠 ,且互相拜墓 。富平县每户人家于清明请名山之泉源水,共礼一神。准备牲礼来祭祀,以祈求丰收 ,称为“游水 ”。同州县清明祭扫后,折柳枝插门;并以纸钱贴于树干,据说如此可以防虫蚁 。洛川县清明蒸馍为食 ,馍四周作鸟蛇之形的装饰。据说介子推上绵山时有鸟、蛇保护他,所以以此作为纪念。

四川

川东重庆 、万县等地,旧时有“上野坟”的习俗 。清明节前后 ,三两女子结伴携酒食往郊外野餐。不管是否相识的男子均可入席同乐。什邡等地,妇女以荠菜花沾油后投入水中,视水面花纹以卜吉凶 ,称为“油卜” 。成都一带则卖炒米团,上面点染彩色,以线相串 ,称为“欢喜团 ”。

广西

横州乡民清明节取柳叶及田螺浸水洗眼睛 ,据说可使眼睛明亮。兴仁县扫完墓后,以白纸作长幡挂在墓头,称为“标坟 ” ,又叫“挂青” 。开阳县扫墓时,由值年主祭备酒食以祭 。祭毕,亲友就近饮宴 ,称为“野餐”。

江西

新建县清明拜扫,例用春饼。永丰县清明扫墓以前三后七为期 。除例行的牲礼外,还以米粉作果 ,称为茧果,或压糯米为糕,浇上糖汁 ,称为饭果,犹有寒食之遗风。安义县清明祭扫惟男丁行祭,妇女皆不参加。

广东

乳源县称清明前十日为“禁风 ” ,县民都在头上戴桃叶 。埔阳县清明扫墓后“颁胙” ,即由主祭人主持,将扫墓的祭品烹调后,请上坟者食用。广宁县清明扫墓 ,称为“拜山”。

福建

福州清明,东郊踏青之游人甚盛,大多拾野菜煮臛 ,称为煮菜臛 。惠安人扫

清明(12张)

墓时放纸鸢,吹麦箫。泉州清明吃“润饼 ”、制“脚目粿”,这是一种球状的点心。据说清明节吃了脚目粿 ,可以增加脚力 。十岁以下的小孩子也在清明节糊彩色的小旗为戏。台湾清明节习俗 漳州人多在三月三日(俗称三日节)上坟,泉州人则在清明节扫墓。关于这个日子的歧异,有一种说法是:漳、泉人常因清明节买菜引发纠纷 ,彼此械斗 。所以由官府出面调停后,规定漳州人在三日节 、泉州人在清明节扫墓 。[21]

河北

在河北的上坟烧纸钱讲究“早清明,晚十一(农历鬼节)”。扫墓烧纸在清明前一周就开始了 ,而清明当天已很少有人去扫墓了。冀南地区则选择在清明节的前一天寒食节扫墓 。倾城男女出郊踏青、看花、挑菜 、簪柳。有谚语道:“清明不戴柳 ,红颜成皓首 ”。[22]

东安县清明插柳、看花 。节前五、七日即有人祭扫坟墓,清明节当天则在自家堂上祭祖先。永平府以寒食前一日为蛆日,造酰酱。官府祭厉坛 。元氏县清明节又称花节 ,人家买花置酒宴请宾客。[21]

河南

巩县清明,女婿也祭岳家之祖坟。人家祭祀青苗 、牛王 、洪山诸神 。孟津县清明插青苗于麦地。[21]

香港

清明是香港的重要节日,港人会到祖先坟前 ,焚烧香烛、冥镪,奉祭物多为水果、鲜花 、烧猪或白切鸡。港人时常为避免人多挤迫,习惯提早数星期拜山 ,并不一定恪守清明当日扫墓祭祖的传统 。

早在港英时期,中港边界纵然自从国共内战结束,中共执政之后守护森严 ,但每逢清明,位处中港边界的沙头角禁区多会有限度地开放,让人到沙岭坟场拜祭;1950年至1970年代中前期 ,中国仍未实施改革开放政策 ,不少人亦会在清明节,以祭祖为借口回乡,人人身穿多层衣服 ,携带异常大量的日用品,用以接济乡间亲友,粤、港火车票亦会出现抢购潮和炒黄牛票的情况 。

印尼华人

生活在印尼的华人一直延续着清明节祭祖扫墓的习俗。“百善孝为先” ,在华人社会的价值观里,“孝”排在首位,扫墓祭祖就是一种孝道的表现。

清明节前一个星期 ,印尼华人就开始买纸钱、蜡烛 、花篮以及现代祭品如“金条 ”、“手机”等 。去外地扫墓的人早早就预订了机票和船票。印尼华人表示,清明节很有意义,这期间不仅扫墓拜祭先人 ,缅怀先人的功德,也是兄弟姐妹团聚的日子,清明节习俗应该代代传承 ,尤其是现代社会更应该发扬孝道。

华人多在百家姓宗祠祭拜先祖 ,自从各姓氏有了自家的宗亲会所宗祠,宗亲们便聚集在会所祭拜祖先 。宗亲们通常是祭祖后共进午餐,敦睦宗谊。有的还利用这个机会向学习优秀的宗亲子弟颁发奖学金 ,体现了华人慎终追远,缅怀先人功德,勉励后辈努力学习、奋发图强的传统美德。一些地方在清明节期间 ,举办师生校友联欢会,加深彼此情谊 。更多的华人是举家前往墓地给先人扫墓,或到寺庙进香祈福。

新加坡华人

每年3月下旬至4月上旬的周末 ,在通往新加坡郊区坟场 、骨灰瓮安置所和庙宇的道路上,总会出现连绵不断的“车龙”和熙熙攘攘的人流。与世界其他地方的华夏子孙一样,新加坡华人不会忘记在清明时节扫墓祭祖 ,“缅怀先人,慎终追远 ” 。

新加坡华人至今仍按照传统仪式扫墓。每逢清明时节,新加坡华人会举家出行 ,在亲人墓前摆上酒食果品和鲜花 ,燃起香烛,再将纸钱焚化,磕头行礼 ,最后吃掉酒食回家。

回中国寻宗认祖、祭拜先人,则是近20年新加坡华人兴起的潮流 。在清明节前,新加坡华人见面时往往会用家乡话互相询问:“回家乡过清明不? ”千里迢迢回中国祖籍地扫墓的原因只有一个:不能忘记祖先 。

一些华人表示 ,不太能接受时髦的“网上祭拜”方式,如果条件允许,一定要亲自到先人墓前磕头。即使是接受西方教育的新加坡年轻华人对清明节也不敢怠慢 ,因为崇祖、祭祖是流传数千年的华人传统。

美国华人

清明时节,美国南加州华人历史学会每年都会举办活动纪念华裔先民,并呼吁华人不要忘记先民在加州开疆辟土的贡献 。当地华人纷纷以不同方式进行每年一度的清明节纪念活动。

纽约华人不同的经历决定了他们过清明节的不同方式。在这一天 ,许多传统侨团都纷纷在报上刊登春祭广告,并在会所内张贴通知,组织成员到安葬先人的墓地祭奠 。清明节扫墓成为华人联络感情 、增加交往的社交场合。在20世纪70年代以后来美的新移民 ,也往往会通过书信和电话向远在故国的亲友表达对先人的思念。

美国华人虽然远离故土 ,但许多人都认为,在接受美国主流社会文化的同时,不应忘记中国的传统节日 。华人方焰指出 ,纪念华人传统节日有助于发扬中华民族的美德,增进海外华人的交往和团结。[23]

1.我国传统的清明节大约始于周代,已有二千五百多年的历史。

2.中国有25个民族过清明节 ,虽然各地习俗不尽相同,但扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题 。受汉族文化的影响,中国的满族、赫哲族 、壮族 、鄂伦春族、侗族、土家族 、苗族、瑶族、黎族 、水族、京族、羌族等24个少数民族 ,也都有过清明节的习俗。

清明冷食

在清明节的饮食方面,各地有不同的节日食品。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习 惯 。在山东 ,吃鸡蛋和凉馒头,莱阳 、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹 。泰安吃冷煎饼卷生苦菜 ,据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。

大中华地区

河北

在河北的上坟烧纸钱讲究“早清明 ,晚十一(农历鬼节)” 。扫墓烧纸在清明前一周就开始了,而清明当天已很少有人去扫墓了。冀南地区则选择在清明节的前一天寒食节扫墓。倾城男女出郊踏青、看花 、挑菜、簪柳 。有谚语道:「清明不戴柳,红颜成皓首」。

上海

上海清明节的主要活动是扫墓、踏青 ,每年清明前后祭扫出行人次近千万。由于改革开放推动公墓化的兴盛,而相关选址以外省的苏州 、嘉兴等地为主 。因此前往上述区域的人次达到一百余万之多,从而在清明前后数天往往会造成出省交通的拥挤。

将雀麦草汁和糯米一起舂合 ,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙 、枣泥等馅料,用芦叶垫底 ,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地清明节最有特色的节令食品 。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥 ,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。对上海人而言,青团是清明祭祖时必不可少的供品。

温州

在温州这一带有吃绵菜饼的习俗,绵菜饼顾名思义是绵菜做的饼,也有人称为清明饼 。

清明饼绵菜是照温州话翻译过来的 ,原来它的学名叫曲鼠草 ,是在清明时节才会有的.做绵菜饼可是很有讲究的,先要去地里采摘绵菜,(绵菜这东西可不是种的 ,是每到这个清明时节就会自已长出来的,)然后洗净晾干,放入倒臼中 ,(倒臼就是一个石头做的一种工具,以前他们用来捣年糕用)捣碎后,再放入米粉 ,(通常是八斤白米粉,二斤糯米粉)再加入适量的水,要把绵菜全部均匀的融入到米粉中就可以了 ,倒好后就要准备里面的馅,馅也是其种一道重要的工序,这里最常见的就是用鲜嫩的竹笋、豆腐、猪肉 、咸菜(或者萝卜丝) ,抄好 ,等馅冷了就可以包了,把绵菜饼包好后下面一定要放一张柚子叶,一、是避免粘锅、二 、也是最重要的 ,是因为放了柚子后,这个绵菜饼里会多一种柚子的清香,好吃起来口感好多了 ,包好后放到蒸笼里蒸上25分钟即可.

很多地方在完成祭祀仪式后,将祭祀食品分吃 。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍 ,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋 ,名为“子福 ”。要蒸一个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福。上坟时,将总“子福”献给祖灵 ,扫墓完毕后全家分食之 。上海旧俗 ,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天 ,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。

湖州

在浙江湖州 ,清明节家家裹粽子,可作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。俗话说:“清明粽子稳牢牢 。 ”清明前后 ,螺蛳肥壮。俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食 ,叫“挑青” 。吃后将螺蛳壳扔到房顶上,据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠,有利于清明后的养蚕。清明节这天 ,还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐 。没有宗祠的人家 ,一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴,荤以鱼肉为主,素以豆腐青菜为主 ,酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有“清明大似年 ”的说法,清明夜重视全家团圆吃晚餐,饭桌上少不了这样几个传统菜:炒螺蛳 、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等 。这几样菜都跟养蚕有关 。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛 ,据说声音能吓跑老鼠,毛毛虫会钻进壳里做巢,不再出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好。吃发芽豆是博得“发家”的口彩 。吃马兰头等时鲜蔬菜 ,是取其“青”字,以合“清明 ”之“青”。

福建

福建闽南并不一定只在清明节扫墓。扫墓日期一般有两种,泉州习俗是在清明节前后几天 ,漳州则有部分人士会选在三月初三的上巳节附近扫墓,客家人则通常在春节之后 。方式是,清理完坟墓环境后(如杂草 、树木) ,先祭拜土地神 ,然后祭拜祖先。祭拜完后在坟墓上,用小石头压上“墓纸”,代表已经将坟墓修缮完毕。清明节当天一般是不煮食物 ,只吃冷的润饼,这是源于寒食节的习俗 。

四川

四川都江堰放水节祭祀大典,祭祀李冰父子清明会(二王庙庙会)(成都都江堰)。

山西[7]

清明节上坟 ,山西南部多数地方不燃香、不化纸,要将冥钱等物悬挂坟头,有“清明坟头一片白 ”的说法。原因是寒食节习惯禁火 ,而清明节又在寒食节期间 。山西北部多数地方却要将冥钱等物全部烧尽,理由是不烧尽就转不到先人手里。大同等地又习惯白日上坟,晚上在家中焚烧冥钱冥帛。晋西北的河曲等地 ,旧俗上坟要带酒肴,祭毕祖先,便在坟地里饮食 ,意寓与先人共饮共食 。晋南的闻喜等地 ,上坟时要用嵌枣糕在坟堆上滚来滚去,传说是为死去的老人抓痒痒 。晋中的介休等地,上坟时供品为面饼 ,形如盘蛇。回家后将面饼放在院里,吹晒干以后再吃。老人们讲究可治病,其源盖出于寒食禁火的缘故 。

晋南地区上坟后 ,回家时要拔些麦苗,并在门上插松枝柏叶或柳条以辟邪。晋北地区多插柳条。还有的地方,在坟上也插一些柳条 。

晋南地区民间要蒸大馍 ,中夹核桃、红枣 、豆子之类,称为子福。取意子孙多福,全凭祖宗保佑。家家还要做黑豆凉粉 ,切薄块灌汤而食 。铲萎蕤草,在炕席上搓拉,名曰驱蝎。晋东南地区 ,人人头上插柳枝枯叶。妇女要用描金彩胜(头饰)贴在两鬓 。 晋北地区 ,习惯生黑豆芽,并用玉米面包黑豆芽馅食用。晋西北地区讲究用黍米磨面作饼,俗称“摊黄儿 ” ,吕梁地区在清明后一天,要接女邀婿,俗称“清新火”。

山东

招远 、即墨、临朐、临清等地在清明扫墓时 ,要在坟上加新土 。据说这是为祖先修屋,避免夏天漏雨 。威海 、栖霞、黄县等地全族公祭祖坟后,一起吃祭后的馒头及菜肴 ,称为「房食」或「祊社」。鲁北地区还保留了南北朝时「斗鸡子」的习俗。滨县的儿童,在这天以煮热的鸡蛋互顶,谁的鸡蛋先破 ,谁就是输 。齐山、博山等地在清明节煮一锅小米干饭让牛饱餐一顿,称为「饭牛」。有谚语道:「打千骂万,清明一饭」。

河南

巩县清明 ,女婿也祭岳家之祖坟 。人家祭祀青苗 、牛王、洪山诸神。孟津县清明插青苗于麦地。

陕西

兴平县清明 ,姻亲间以纸钱相赠,且互相拜墓 。富平县每户人家于清明请名山之泉源水,共礼一神。准备牲礼来祭祀 ,以祈求丰收,称为「游水」。同州县清明祭扫后,折柳枝插门;并以纸钱贴于树干 ,据说如此可以防虫蚁 。洛川县清明蒸馍为食,馍四周作鸟蛇之形的装饰。据说介子推上绵山时有鸟、蛇保护他,所以以此作为纪念。

江苏

泰州农民于清明节举行划船比赛 ,称为「撑会船」 。镇江人以柳叶七片泡茶,据说喝了可以明目 。丹徒县圌山附近的乡民,还保留了寒「望绵」﹝绵山﹞的旧俗。

安徽

徽州府于清明淘新泉酿酒。贵池县清明节 ,妇女制米茧以祭蚕姑,祈祷蚕桑有好收成 。泾县称清明为「插柳节」。寿春清明,家家插柳 ,并悬纸钱于墓树 ,称为「赆野鬼」。

湖南

长沙府清明插柳,称为「记年华」 。永州府清明节凌晨汲水,经数月味色不变 ,用以造酒尤佳。新田县农谚:「清明晴,万物成」。

四川

川东重庆 、万县等地,旧时有「上野坟」的习俗 。清明节前后 ,三两女子结伴携酒食往郊外野餐。不管是否相识的男子均可入席同乐。什邡等地,妇女以荠菜花沾油后投入水中,视水面花纹以卜吉凶 ,称为「油卜」 。成都一带则卖炒米团,上面点染彩色,以线相串 ,称为「欢喜团」。

广西

横州乡民清明节取柳叶及田螺浸水洗眼睛,据说可使眼睛明亮。兴仁县扫完墓后,以白纸作长幡挂在墓头 ,称为「标坟」 ,又叫「挂青」 。开阳县扫墓时,由值年主祭备酒食以祭 。祭毕,亲友就近饮宴 ,称为「野餐」。

梧州

梧州乡民大多数都是在清明节当天和后面的几天去扫墓,只有一少部分的乡民是在清明节的前几天就扫好的。

江西

新建县清明拜扫,例用春饼 。永丰县清明扫墓以前三后七为期。除例行的牲礼外 ,还以米粉作果,称为茧果,或压糯米为糕 ,浇上糖汁,称为饭果,犹有寒食之遗风。安义县清明祭扫惟男丁行祭 ,妇女皆不参加 。

香港

清明是香港的重要节日,港人会到祖先坟前,焚烧香烛、冥镪 ,奉祭物多为水果、鲜花 、烧猪或白切鸡。港人时常为避免人多挤迫 ,习惯提早数星期拜山,并不一定恪守清明当日扫墓祭祖的传统。

早在港英时期,中港边界纵然自从国共内战结束 ,中共执政之后守护深严,但每逢清明,位处中港边界的沙头角禁区多会有限度地开放 ,让人到沙岭坟场拜祭;1950年至1970年代中前期,中国仍未实施改革开放政策,不少人亦会在清明节 ,以祭祖为借口回乡,人人身穿多层衣服,携带异常大量的日用品 ,用以接济乡间亲友,粤、港火车票亦会出现抢购潮和炒黄牛票的情况 。

近数十年,香港人为先人清除坟前杂草时 ,有人相信“火烧旺地”的风水说法 ,放火烧杂草,结果引发多宗严重山林大火,备受社会关注。2007年更有团体要发动“清明无山火誓师大会 ” ,呼吁市民勿再放火除杂草。

台湾

中国幅员辽阔,南北气候不一,所以清明节也因地而异 ,有二月初二的,也有三月初三的 。台湾的清明节是从前一年冬至开始算起的第105天,台湾的漳州籍人清明节则是在农历三月初三。台湾清明节习俗和闽南差不多 ,台湾客家人祭祖扫墓的时间是从元宵节过后便开始,日期由每家自定,一直到清明为止。

台湾民众的扫墓习俗 ,一般可分为两种:一种是一般祭扫,仪式及祭祀的东西比较简单,大都只供一些米糕、粿类和糕饼;二是修整祖墓 ,祭礼相当隆重 ,供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及粿类 、糕饼等 。扫墓时一定要在坟墓的四周献置“墓纸”(用五色纸剪成长方形)每张纸压上小石头,还得放一沓在墓碑上 。这个仪式俗称“挂纸”,是献给祖先的钱。如果是培墓即修整祖墓 ,全家人要围在坟墓四周吃红蛋,蛋壳就撒在墓地上,含有新陈代谢 、生生不息的吉祥意思。扫墓的同时 ,也要祭拜长期站在一旁守护墓地及祖先安灵的土地公(有一块小石碑),一方面是慰劳,更有感恩图报的意思 。台湾还有一个特殊习俗 ,如果在这一年内家中有喜事,扫墓时要整修坟墓,还得准备一个小红灯(油灯)点在墓前 ,回家时再带回家,据说可招来更多的喜气和吉祥。

过去的台湾农村,每当扫完墓之后 ,都会有一群孩子前来讨粿类 ,来的人愈多,表示这一家族日后将愈发达,主人们也都乐意分送“发粿 ”或金钱给那些孩子们。

后因台湾墓地减少而实行骨灰塔 ,不少人把骨灰盒放置骨灰塔上,每到清明则到骨灰塔去祭拜,也同样起祭拜祖先的作用 。由于人们观念的逐步改变 ,祭扫祖墓的仪式也省略了许多。

东南亚地区

东南亚地区拥有独特的宗乡会馆文化,其形成与华侨的清明节祭祖传统密切相关。正是为了处理同胞的身后事,早年闯荡南洋的华人共同凑钱置地 ,建“义山”(免费公墓),盖大伯公(土地神)庙,以实现共同的祭祖愿望 ,由此逐渐形成对东南亚华人社群起到重要凝聚作用的宗乡会馆文化 。

不过,在华人约占总人口75%的新加坡,由于土地资源有限 ,政府自1960年代起采取了移风易俗的措施 ,倡导华人改土葬为火葬,并在郊区建造了大型骨灰瓮安置所,市区内的坟场因此渐渐消失。如今在新加坡 ,若要土葬,买一处政府提供的坟地约需六七千新元(1美元约合1.52新元),不仅费用高昂 ,而且使用期只有15年。

新加坡华人至今仍按照传统仪式扫墓,多半为闽南仪式 。每逢清明时节,新加坡华人多会举家出行 ,亲戚朋友相邀同往,坐满一、两辆小货车浩浩荡荡去扫墓,大多先祭祀土地神。然后在亲人墓前摆上酒食、果品和鲜花 ,燃起香烛,压上墓纸,再将纸钱焚化 ,磕头行礼 ,最后当场将酒食 、肉、果吃完回家,一般会准备五牲祭拜祖先,当中少不了蛤、螃蟹 、鸡、鸭等。祭拜完毕便当场剥蛤吃 ,然后把蛤壳丢在坟前,表示子孙已来扫过墓 。

回中国寻宗认祖、祭拜先人,则是近一二十年新加坡华人兴起的潮流 。在清明节前 ,祖籍海南的新加坡华人见面时往往会用家乡话互相询问:“回屋(家乡)做清明不?”

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评论列表(3条)

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    admin 2026年06月12日

    我是博大号的签约作者“admin”

  • admin
    admin 2026年06月12日

    本文概览:清明节的习俗是丰富有趣的,除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为寒食节要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,所以大家来参加一些...

  • admin
    用户061211 2026年06月12日

    文章不错《清明节这样的节气有什么习俗呢?》内容很有帮助

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