莆田湄洲岛美食指南-推荐

莆田湄洲岛有哪些好吃的？湄洲岛的美食以海鲜为主。海鲜蜜汁鸭 、梅州鱼饭、兴化炒米粉
、清蒸小红点、生蚝煎粉饼 、清蒸黄花鱼等 。所有的美食都值得一试吗！

莆田湄洲岛美食攻略

一
、海鲜蜜鸭

，放养在滩涂 ，以海中原始鱼虾为食的鸭子，用文火精心熏制。鸭肉红亮
，肥而不腻
。

二、湄洲鱼饭

以新鲜野生白瓜鱼为主料，将炸鱼加入调味炒饭中炖煮。鱼饭吃起来又甜又软 ，是地道的海岛特产 。

三 、兴化炒米粉

人们称之为“兴化米粉 ”
，细如丝，白如银 ，品质好
，耐储存，携带方便 ，韧性十足
。可以煮
，可以炒，可以炸 ，有独特的地方风味。

四
、清蒸小红斑

湄洲岛的野红斑生活在海底的岩石下 。红斑去鳞后
，加入调味料，蒸熟后出锅
。菜是红色的 ，新鲜可口。

五、海蛎炒粉饼

不同于闽南生蚝炒 。这道菜是以湄洲岛的牡蛎 、红薯粉
、豆腐、白菜 、炒花生等为原料
。菜又香又好吃。

六
、清蒸黄瓜鱼

清蒸黄花鱼是用黄花鱼等食材做成的家常菜，味道清淡 。清蒸黄花鱼鲜甜可口
。这鱼又嫩又嫩。

七、湄洲紫菜

以来自湄洲岛的正宗紫菜为原料
，用大火在油锅中炸熟后加入调味料 。菜肴味道鲜美，营养价值高。

八 、海岛山羊汤

湄洲岛黑山羊多放养在野外的岛屿山沟里 ，羊肉用当地的红薯酒和当归熬制
。具有滋养护肤、温而不烧
、回味悠长的特点。

九、爆炒黄螺片

爆炒黄螺片选用产于乌丘岛边缘的大黄螺制成 。大黄螺蛳去皮取肉切片后
，用青椒和调料炒精制而成
。口感醇厚，脆而不硬。

十 、清蒸螃蟹

夏季野生石蟹是加入调味料 ，搅拌均匀
，蒸熟而成 。肉质鲜嫩，黄澄澄的奶油很美
。一边剥皮一边吃很好吃。

十一
、荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜 。属于闽菜 ，有二三百年的历史
。

十二 、莆田卤面

面是福建莆田的一种汉族美食。它们和兴化炒米粉
、烧腊、荔枝肉 、炒生蚝
、西式面饼、糯米粉 、菜饼
、红烧豆腐、煎饺一样
，都是莆田有名的美食 。莆田面是莆田招待亲朋好友 、宴请宾客必不可少的主菜，这让莆田也有了“卤”

十三、妈祖平安面

以湄洲岛细长的绳面为主料 ，配以烤紫菜
、花生、金针 、煎蛋等配料制成主食
。寓意妈祖赐予的平安
、吉祥、富贵 、长寿。

十四
、湄洲焖豆腐

梅州红烧豆腐以“九月珍珠
”黄豆为食材
，利用特有的盐水点豆腐 。不油腻，很好吃。

十五、金钱果

将糯米粉放入油锅 ，放入八角，用白糖翻炒
，撒上花生 、芝麻等调味品，直至糖完全融化
。菜粘而不腻 ，香甜可口。

莆田特色美食有：麻丸
、蛏熘、莆田卤面 、焖豆腐
、莆田红菇汤、红团 、莆田煎粿等 。

1. 麻丸
。 麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料
，锤打成浆，加上尾梨、硼砂
、胡椒、姜汁等佐料 ，用汤匙刮成小圆珠
，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤 ，是仙游有名的汤肴 。饭后尝点十分惬意
。

2. 蛏熘。 蛏熘
，又叫“蛏溜”，是莆田的一道特色汤菜 ，以蛏肉混和淀粉
，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹 。蛏指缢蛏
。体细长者称竹蛏。属软体动物 ，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里 。莆田沿海的乡村都有养殖
，以涵江哆头所产为佳
。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。

3. 莆田卤面 。 卤面 ，是莆田的一道传统美食
，以江口卤面最为出名，用于重要来宾接待 ，被称为地道的莆田卤面。现如今
，卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜 ，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜
。 焖豆腐。

4.焖豆腐
，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅 、别有风味见长 ，更是老年人保健食疗的一道名菜 。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热
，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐 ，加精盐
、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味
，淋香油，撒味精即可
。

5.莆田红菇汤。 莆田红菇汤 ，是莆田的一道特色美食
，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的 。红菇是莆田的一种山野特产，目前还无法人工种植 ，很珍贵
，而且营养丰富
。 红团。 红团，是福建莆仙地区特色蒸食 ，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品
，过年时家家必做 。

7.莆田煎粿
。 煎粿，是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃 ，闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性
，非常有嚼头 。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花 ，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的
。